新型屠宰場(chǎng)要解決系列問題

2006年，深圳市政府作出新建4家大型現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的決策，明確深圳生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)走自營化道路，取消代宰制，建立產(chǎn)銷一體化，實(shí)行企業(yè)品牌經(jīng)營，以解決現(xiàn)有代宰制帶來的食品安全等諸多問題。

2007年，相關(guān)部門對(duì)原定建設(shè)9家大型現(xiàn)代化定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的規(guī)劃修改為4家，隨后確定深圳嘉康食品有限公司、市農(nóng)牧公司、五豐食品(深圳)有限公司以及深圳市中龍食品有限公司建設(shè)經(jīng)營，分別輻射不同區(qū)域，設(shè)計(jì)日屠宰能力均在5000頭左右。1號(hào)屠宰場(chǎng)2009年底順利開業(yè)，2號(hào)、3號(hào)屠宰場(chǎng)在2013年上半年陸續(xù)開業(yè)。但剛開業(yè)時(shí)，投資3億元、機(jī)器屠宰生豬能力達(dá)600頭/小時(shí)、分割200頭/小時(shí)的1號(hào)屠宰場(chǎng)長期處于吃不飽的狀態(tài)，直到2012年仍無法滿足屠宰線屠宰需要，一直處于虧損狀態(tài)。

主要是老屠宰場(chǎng)一直沒關(guān)閉，低價(jià)代宰模式占據(jù)巨大市場(chǎng)份額。而我們的日屠宰量又達(dá)不到，肉價(jià)毫無競(jìng)爭(zhēng)力，現(xiàn)在這種狀況在逐步改善。 昨日，1號(hào)屠宰場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人陳偉光說，目前基本可以做到收支平衡，老屠宰場(chǎng)關(guān)閉，屠宰量可以繼續(xù)上升，而滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)每天可屠宰5000頭。2號(hào)屠宰場(chǎng)2013年3月25日試營業(yè)，日屠宰量達(dá)4000頭，實(shí)現(xiàn)盈利，狀況較好。

目前，3號(hào)屠宰場(chǎng)日屠宰量達(dá)3000頭，4號(hào)屠宰場(chǎng)今日試營業(yè)。 當(dāng)初4家屠宰場(chǎng)設(shè)計(jì)日屠宰能力均在5000頭左右，目前遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒達(dá)到滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。 一名屠宰業(yè)資深人士表示，4家新型屠宰場(chǎng)要達(dá)到滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)還有一段路要走，而在沒滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的空隙，需要考慮如何盡快達(dá)到平衡屠宰量，先不虧損。已有市民反映機(jī)器宰殺的豬肉不如以前老宰殺模式出來的肉新鮮好吃，很多市民還是留戀老宰殺模式豬肉，這也直接影響肉販的采購， 可見這些新型屠宰場(chǎng)還要解決系列可能存在的問題，如何滿足市民 安全吃肉的需求還將在一段時(shí)間內(nèi)困擾相關(guān)部門。