二、肉絲炒面

　　材料：青菜、肉絲、醬油、生抽、老抽、鹽、植物油、蔥油

　　做法：

　　1、鍋中燒熱水，加入2g鹽，下入面條，水開后加2次冷水，煮至內(nèi)有些硬芯;

　　2、撈出面條，在水龍頭下沖去熱氣，至面條提起爽滑，瀝干水份;

　　3、備好配菜，肉絲用3g鹽抓下，拌入3g植物油;

　　4、熱鍋淋入蔥油，下肉絲翻炒，炒至肉絲顏色轉(zhuǎn)白，出鍋;

　　5、另起鍋，淋入蔥油，下入小青菜翻炒，加入剛剛炒過的肉絲;

面食的做法大全之肉絲炒面

　　6、下瀝干水份的面條，倒入菁選醬油，翻炒;

　　7、加入老抽，翻炒，淋入少許水，翻炒，調(diào)入2g鹽;

　　8、出鍋，入盆，上桌。