最近，一則《小伙6個月內(nèi)突發(fā)肝癌，罪魁禍首是早餐經(jīng)常吃這些!》消息引起人們關注，那么，小伙到底吃了哪些早餐患肝癌的？小編為你來詳細揭秘，同時為大家分享了如何健康吃營養(yǎng)早餐。

不久前，一則《小伙6個月內(nèi)突發(fā)肝癌，罪魁禍首是早餐經(jīng)常吃這些!》的消息在朋友圈中被大量網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)：一名不到30歲的小伙突發(fā)肝癌。

　　在排除了家族遺傳因素后，平時身體無恙的小伙對為何患上肝癌始終百思不解，直到上網(wǎng)看到“咸菜致癌”的新聞，結(jié)合自己平時早餐總愛吃雞蛋、牛奶配上點咸菜，認為是飲食中生成了致癌的亞硝胺，導致短短六個月內(nèi)患上了肝癌。

　　咸菜是否真的致癌?搭配蛋白質(zhì)的食物是否引發(fā)致癌物亞硝胺的出現(xiàn)?為何小伙會突患肝癌?

　　專家認為，除非有人將咸菜當主菜，否則少量進食并不會誘發(fā)癌癥的發(fā)生。

　　至于年紀輕輕為何患肝癌，除了家族遺傳因素外，還有很多其它因素可導致，不一定因飲食引起，不應陷入誤區(qū)。

　　吃腌制的咸菜、酸菜會致肝癌?

　　咸菜為何會致癌?許多觀點把“兇手”指向了亞硝酸鹽。

　　多數(shù)蔬菜中都含硝酸鹽，在腌制的過程中，硝酸鹽會被一些細菌轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。但隨著腌制時間的延長，亞硝酸鹽又漸漸被細菌利用或分解，濃度達到一個高峰之后又會逐漸下降，最終基本消失。

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全專家在接受媒體采訪時曾表示：

　　只有腌制幾天就食用的腌菜，以及雜菌污染大、腌制時間不足的泡菜、酸菜才有致癌的問題。如果嚴格遵守傳統(tǒng)工藝，腌制、醬制和發(fā)酵時間超過三周，甚至達到幾個月之久，就可以避免亞硝酸鹽超標問題。

　　此外，腌菜時可加蔥、姜、蒜、辣椒汁、檸檬汁，這些物質(zhì)都能降低亞硝酸鹽的含量，如蒜汁中的有機硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質(zhì)，都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致癌物。

　　科學證實，預防肝癌有兩類食物不要吃

　　第一類是發(fā)霉的食物。

　　在發(fā)霉的食物中有一類致癌物黃曲霉素，黃曲霉素被人體吸收后會在肝臟代謝，但黃曲霉素的毒性會殺死大量的肝細胞導致肝損害，肝臟損害到了一定程度就會發(fā)展為肝硬化繼而形成肝癌。

　　第二類食物則是加工肉制品。

　　所謂加工肉制品就是火腿腸、培根、香腸、臘肉等打開就可以直接吃的肉類，它們加工的過程會添加亞硝酸鹽，因此必然會產(chǎn)生亞硝胺類致癌物。

　　亞硝胺尤其會對人體的消化系統(tǒng)造成比較嚴重的損傷，攝入亞硝胺過量有可能與人體消化道腫瘤、胃癌、食道癌、肝癌、腸癌、泌尿系統(tǒng)癌癥等嚴重疾病有關。

　　所以，咸菜一定要吃腌漬時間長的，這樣才安全!

一頓營養(yǎng)的早餐，是一天生活的開始，早餐想要吃得好，就該吃以下這些富含營養(yǎng)的食物!

　　1.燕麥

　　沒有多少時間吃早飯的朋友們，建議每天清晨吃一點泡燕麥片，最好用牛奶加熱下，味道會更加可口香濃，能夠讓人在補充營養(yǎng)的同時，增加膳食纖維的攝入，幫助腸道通暢。

　　2豆?jié){

　　豆?jié){是中國人傳統(tǒng)的飲料，補充優(yōu)質(zhì)植物蛋白的最佳途徑，建議使用非轉(zhuǎn)基因大豆來制作豆?jié){，也可以用豆?jié){粉沖調(diào)后，搭配面包、饅頭食用。

　　3五谷粥

　　老年人可以多食用一些五谷米熬制的稀粥，補充主食之外的優(yōu)質(zhì)B族維生素，尤其是便秘嚴重的朋友們，常吃五谷粥，能夠幫助腸道蠕動。

　　4魔芋粉

　　趕時間的朋友，早上的時候可以沖調(diào)一杯魔芋粉來喝，不僅可以快速飽腹，也能讓你攝取半天足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，是一款很好減肥早餐。

　　4雞蛋

　　每天一個煎蛋或水煮蛋，可以補充優(yōu)質(zhì)的蛋白，幫你修復皮膚、秀發(fā)、牙齒等身體組織，同時也能夠促進兒童腦補發(fā)育。

　　好的早餐能讓人一天的心情都愉悅，

　　接下來，小編介紹一下，不同人群該如何吃早餐，讓我們一起去看一看吧!