今年5月，廣州市越秀區(qū)全區(qū)、荔灣區(qū)部分區(qū)域、天河區(qū)珠江新城等開始試點(diǎn)家禽 集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市 。在 不鮮不食 的廣州，雖有政策的扶持，但市民還是對(duì)活雞 情有獨(dú)鐘 。勝負(fù)不明朗，生鮮雞與活雞的對(duì)決才剛剛打響。

　　香港　未對(duì)活雞市場(chǎng)一刀切

　　2004年起港府禁止活鵝、鴨入口香港。2006年港府宣布?jí)嚎s本地家禽業(yè)，街市雞檔減至400檔，本地雞場(chǎng)生產(chǎn)量減半至185萬(wàn)只。直到今日，港府并沒(méi)有一刀切取消活雞上市。如今香港每日活雞銷量只有約2萬(wàn)只，其間港府并沒(méi)有灌輸市民拒絕食用活雞，而是香港市民吃活雞的心態(tài)逐漸調(diào)節(jié)之后的自然變化。

　　回應(yīng)

　　深圳市經(jīng)信委：活禽屠宰企業(yè)還沒(méi)選出來(lái)

　　禁售活禽的試點(diǎn)今日已在福田開始，但對(duì)屠宰企業(yè)的遴選還沒(méi)公示。

　　深圳市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和信息化委員會(huì)6月27日發(fā)布了關(guān)于遴選深圳市首批家禽集中屠宰企業(yè)的通告。深圳本市有意愿、具備條件的家禽屠宰企業(yè)可以申報(bào)，參與深圳市家禽集中屠宰生鮮上市試點(diǎn)工作。申報(bào)時(shí)間為6月27日至7月1日。經(jīng)貿(mào)信委將組織審核、實(shí)地考察，擇優(yōu)篩選和審定，并在該委網(wǎng)上公示無(wú)異議后，確定深圳市首批家禽集中屠宰企業(yè)。

　　根據(jù)經(jīng)貿(mào)信委公布的《家禽集中屠宰企業(yè)準(zhǔn)入要求》，家禽屠宰廠應(yīng)依法獲得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫合格證、排污許可證。屠宰企業(yè)應(yīng)按照國(guó)家法定檢疫、檢驗(yàn)對(duì)象和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢疫、檢驗(yàn)工作。經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格的禽肉產(chǎn)品，應(yīng)隨同檢疫和檢驗(yàn)合格證明出廠。未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)或經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不得出廠。

　　烹飪協(xié)會(huì)：預(yù)護(hù)禽流感　建議效仿香港

　　新政實(shí)施，受影響的不僅僅是活禽經(jīng)營(yíng)者，還有各大酒樓和餐廳。據(jù)深圳市烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)如今，飲食行業(yè)都講究個(gè)性化出品，禁售活雞必然會(huì)給該行業(yè)帶來(lái)極大影響，因?yàn)樯r雞的口味遠(yuǎn)不如活雞。 政府為了降低禽流感風(fēng)險(xiǎn)，禁售活禽是大勢(shì)所趨，但不建議一刀切。 該負(fù)責(zé)人，應(yīng)該允許達(dá)到一定規(guī)模有一定資質(zhì)的餐飲企業(yè)購(gòu)買活雞，或者效仿香港，在禽流感高發(fā)期對(duì)活雞銷售進(jìn)行嚴(yán)控，高發(fā)期過(guò)后再逐步放開。